Na een lange werkdag ben je geregeld uitgeput en heb je geen puf om uitgebreid te koken. Gooi jij geregeld een kant-en-klaar maaltijd in de magnetron om vervolgens voor je computer het smakeloze ‘piep-piep’ prakkie naar binnen te werken? Geef je eetpatroon én weerstand een boost door snelle en makkelijke gerechten te bereiden. Met deze snelle recepten neem je definitief afscheid van de ‘piep-piep’ maaltijden!
Een gezond voedingspatroon is essentieel
Om energiek te kunnen werken, is een gezond voedingspatroon essentieel. We halen namelijk energie uit onze voeding. Voeding is voor mensen als het ware als brandstof voor een auto. Gooi er de verkeerde brandstof in en je auto strandt – gooi er de goede brandstof in en je kan urenlang doorrijden. Hetzelfde geldt voor ons lichaam. Elke avond take out of kant-en-klaar maaltijden eten is dus niet bepaald gezond of goed voor je lichaam.
#1 Frambozen salade
Salades zijn lekker, vers, gezond en over het algemeen simpel te bereiden. In andere woorden: dé ideale snelle maaltijd. Het fijne van een salade is dat je zelf een combinatie kan maken met verschillende ingrediënten. Hierbij kan je denken aan: pasta, garnalen, kip, frambozen, biefstuk en nog veel meer.
Ingrediënten frambozen salade
- Frambozen
- Parmezaanse kaas
- Pijnboompitjes
- Frambozendressing
- Een zak gemengde salade
Deze frambozen salade is zoet en hartig tegelijkertijd. Definitief een must try! Tip: vind je een salade niet vullend genoeg, neem dan een stukje (stok)brood als side dish of maak vul je salade aan met volkorenpasta of quinoa.
#2 Courgettesoep met kerrie
Heb je zin in een makkelijke én smaakvolle soep? Een kant-en-klare zak soep is misschien snel opgewarmd, maar deze verse courgettesoep heb je ook in no-time bereid.
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 1 courgette
- Kerriepoeder, zout en peper
- 6 dl groenten- of kippenbouillon
- 2 dl slagroom
- Een scheutje witte wijn
Bak de sjalotjes in boter en gooi hier ruim kerriepoeder overheen. Voeg blokjes courgette toe en bestrooi deze ook met kerriepoeder in ± 5 minuten. Vervolgens voeg je de bouillon toe en laat je de soep ongeveer 10 minuten garen. Pureer alles vervolgens in de blender en voeg vervolgens de slagroom toe. Breng je soep op smaak met zout, peper, kerriepoeder en een scheutje witte wijn.
#3 Pasta met champignonsaus
Pastagerechten zijn vullend en makkelijk te bereiden. Met Italiaanse recepten kan je oneindig variëren! Deze pasta met champignonsaus is simpel te bereiden en lekker op smaak, vooral als je wat Italiaanse kruiden en een scheutje witte wijn toevoegt aan de saus. Deze pasta is ideaal om jezelf te verwennen na een lange werkdag.
Ingrediënten
- Penne
- AH verse pastasaus champignonsaus
- Parmezaanse kaas
- Italiaanse kruiden
- Scheutje witte wijn voor in de pastasaus (optioneel)
- Ham of spekblokjes (optioneel)
Tip: Schenk jezelf een goed glas rode wijn in om de smaak van de pasta naar voren te laten komen.
#4 Mexicaanse wraps
Als je aan wraps denkt, denk je wellicht niet automatisch aan gezond eten. Gelukkig kan je wraps zo healthy maken als je zelf wil door rauw of verse groenten toe te voegen.
Ingrediënten
- Volkoren tortillawraps
- Groene en rode paprika
- Gerookte, gekookte of gebakken kipfilet (gesneden in reepjes)
- Mais
- Zure room
#5 Romige groentesoep
Een warm soepje kan vooral erg fijn zijn in de koude wintermaanden. Deze romige groentesoep soep zit boordevol groenten die je weerstand een oppepper geven.
Ingrediënten
- Broccoli
- Spinazie
- Creme fraiche
- 1 à 2 groentebouillon blokjes
- Wortel
Gooi alle ingrediënten in een ruime pan met water en zet het aan de kook. Laat het vervolgens 10 minuten afkoelen en mix vervolgens alles in de blender Voilà! Je hebt een heerlijk romig soepje gemaakt. Ook hierbij geldt, is een soepje alleen niet vullend genoeg, neem dan een stukje (stok)brood als side dish.
Tip: voeg na het blenden wat (vegetarische) gehaktballetjes toe aan je soep. Ook kan je de dosis groenten natuurlijk uitbreiden met andere groenten zoals prei en courgette.
Combineer de gerechten voor meer food
Heb je niet genoeg aan één maaltijd? Deze gerechten zijn natuurlijk ook te combineren, waardoor je jezelf makkelijk kan trakteren op een voor- en hoofdgerecht!
Bon appétit!
Meer artikelen om jezelf een boost te geven:
De mooiste officeproof winterjassen
Voldoende water drinken op werk: zo doe je dat!
Werkvrije vakantie? Zo laat je je werk los op vakantie
