Vervelend hé? Klachten door een glutenintolerantie. Het is geen pretje en absoluut niet easy om een glutonintolerantie te hebben. Daarnaast kan het zijn dat je werkgever niet op de hoogte is van je intolerantie. Hoe ga je om met de klachten op kantoor? Met deze handige tips overleef jij je glutenitoletantie op werk!
De verschillende termen rondom gluten
Alle verschillende gluten aandoeningen kunnen soms verwarrend zijn. Op de hoogte zijn van alle termen is al het halve werk. Check hier de betekenis van alle verschillende termen over gluten op een rij:
Glutenallergie
Allergisch zijn voor gluten kan helemaal niet. Wanneer iemand het over glutenallergie heeft bedoeld die persoon waarschijnlijk glutenintolerantie of tarwe-allergie bedoeld.
Glutenintolerantie (coeliakie)
In onder andere tarwe, haver, rogge, spelt, kamut, gerst, griesmeel, grutten, couscous, muesli en cruesli zitten gluten. Wanneer iemand met coeliakie gluten eet, raakt de dunne darm van slag. Het imuumsysteem geeft – na het consumeren van gluten – een seintje aan de stof aminozuur gliadine. Doordat de stof vrijkomt bij de reactie van het imuumsysteem raakt het darmslijmvlies beschadigd. De beschadiging van de dunne darm geeft je uiteindelijk (vervelende) klachten.
Gluten sensitiviteit
De klachten bij gluten sensitiviteit worden vergeleken met die van een glutenintolerantie. Gluten sensitiviteit is alleen moeilijker te constateren. De aandoening kan door specialisten – tot op de dag van vandaag – niet terug worden gevonden in het lichaam. Het wordt sensitiviteit genoemd, omdat je lichaam wél gevoelig is voor gluten, maar niet zo heftig reageert als bij een glutenintolerantie.
Tarwe-allergie
Gluten zit ook in tarwe. Dit betekent niet dat je dan méteen glutenintolerant bent. Wanneer je lichaam op meerdere voedingsmiddelen met gluten (zoals: haver, rogge, spelt, kamut en gerst) reageert ben je glutenintolerant. Reageer je alleen op tarwe? Dan heb je kans op een tarwe-allergie.
Wat vertel je tijdens je sollicitatie over je glutenintolerantie?
Tijdens een sollicitatiegesprek wordt er geregeld naar bijzonderheden gevraagd. Het is dan handig om aan te geven dat je coeliaki hebt. Door bewust aan te geven dat je geen gluten eet, kan je ongemakkelijke momenten tijdens de lunch voorkomen. Zowel je baas als collega’s kunnen vervolgens rekening met je glutenintolerantie houden. Beeld je situaties in zoals verjaardagen, een borrel of een gezamenlijke lunch. Wellicht kan hier dan rekening mee gehouden worden.
Meerdere allergieën
Tegenwoordig zijn er steeds meer aandoeningen bekend. Het kan voorkomen dat er op werk meerdere collega’s met een allergie of intolerantie rond lopen. Denk aan een lactose-intolerantie of een notenallergie. Het is dan mogelijk dat de collega die trakteert je intolerantie voor gluten vergeet. Voel je op dat moment niet aangevallen. Het is niet persoonlijk bedoeld omdat die persoon zelf geen rekening mee hoeft te houden met een glutenintolerantie. Wees in ieder geval voorbereid! Neem voor jezelf iets lekkers mee, accepteer het en vergeef je collega.
Glutenvrij eten meenemen
Het is niet vanzelfsprekend dat er met glutenintolerantie – op de werkvloer – rekening wordt gehouden. Neem daarom altijd zelf glutenvrije producten mee. Om het jezelf makkelijk te maken kan je onderzoek doen naar verschillende recepten. Ook het aanbod in de plaatselijke supermarkt checken is handy. Let hierbij op de volgende punten:
- Verpakking: is het product écht vrij van gluten?
- Beschikbaarheid: heeft de supermarkt glutenvrije producten?
- Houdbaarheidsdatum: is het product lang of kort houdbaar?
- Recept: kan je het eten meerdere dagen bewaren?
- Bereidingswijze: is het product bruikbaar voor meerdere recepten?
Wanneer het helder is welke producten en recepten gebruiksvriendelijk zijn is meal preppen een fluitje van een cent. Plan de gekozen recepten in en doe op voorhand boodschappen. Maak de recepten een avond van te voren. Dit is fijn wanneer je geen vroege vogel bent of weinig tijd hebt in de ochtend.
Glutenvrije producten
Vind je research doen teveel werk? Dit zijn een aantal glutenvrije voedingsmiddelen die sowieso okay zijn om op te eten:
- Groente en fruit
- Rijst, aardappelen, cassave, quinoa, boekweit, maïs en popcorn
- Vis, vlees, kip en eieren
- Peulvruchten, noten en zaden (sesamzaad, maanzaad)
- Zuivelproducten zoals melk, yoghurt, vla en sojaproducten
Wanneer je zin hebt in een koekje of een pasta zijn er gelukkig alternatieven. Tegenwoordig hebben veel supermarkten een speciaal pad of hoekje waar zij glutenvrije producten verkopen.
Glutenintolerantie dieet
Het volgen van een dieet is ook een optie, dit kan je het best onder de begeleiding van een diëtist doen. Een diëtist kan je vertellen wat je wel en niet mag eten. De diëtist zorgt er tegelijkertijd voor dat je alle belangrijke voedingsstoffen binnen krijgt.
Natuurlijk vergt het tijd, doorzettingsvermogen en energie om je aan een glutenvrij dieet te houden. Er kan wat tijd overheen zitten voordat je lichaam alle gluten kwijt is. Het duurt daarnaast ook lang voordat je darmwand herstelt is. Je lichaam moet toch wennen aan het nieuwe eetpatroon. Na een langere tijd het dieet te volgen, zullen de klachten wel degelijk verminderen.
Zijn de klachten verminderd, maar komen ze weer terug? Dan is het belangrijk om bij te houden op welke moment het weer is begonnen en wat je anders bent gaan eten. Je kan bijvoorbeeld een eetdagboek bijhouden. Hierin schrijf je elke dag wat je gegeten hebt en of je last ervaart. Zo weet je precies wat voor etenswaren je moet vermijden. Helpt dit alsnog niet? Kijk dan met de diëtist of huisarts of er verder onderzoek nodig is.
Een glutenvrije kantine?
Last but not least: neem initiatief. Bespreek met je werkgever of kantinemedewerker (als je die hebt) of er ruimte is voor glutenvrije producten in de kantine. Kom met recepten en alternatieven om het plan voor de kantine concreter te maken. Wie weet kan je de kantine overhalen om ook glutenvrije producten aan te bieden…
Meer over gezondheidszaken?
Dealen met lactose-intolerantie op werk
Voldoende water drinken op werk: zo doe je dat!
5x snelle gerechten na een lange werkdag
