Als je een echte workaholic bent, is het logisch dat je geregeld haast hebt en on the road bent. Workaholic of niet, het is heel belangrijk dat je voldoende energie en voeding binnenkrijgt om goed te presteren. en dat begint bij de belangrijkste maaltijd van de dag: het ontbijt! Of je nou een zoutekauw bent of liever met een hartig ontbijt je dag begint, voor ieder zit er een ontbijt tussen.
1. Havermout cappuccino
Je bent vast niet de enige die in de winter liever een warm ontbijt naar binnen werkt. Wat nou als je dit in combinatie met een kopje koffie kunt drinken om goed wakker te worden? Dat is makkelijker dan je denkt dankzij de havermout cappuccino.
Benodigdheden:
- 150 ml plantaardige melk (zoals amandelmelk, sojamelk, rijstemelk) etc.
- 40 gram havermout
- snufje kaneel
- 1 eetlepel kokosbloesemsuiker of honing
- 100 ml sojamelk (deze ‘schuimt’ het beste)
- 2 kopjes espresso
- klein kookpannetje
- 2 latte macchiato glazen
- koffiemachine (liefst eentje met melkopschuimfunctie en anders heb je ook een melkopschuimer nodig)
Aan de slag:
- Breng de melk en havermout aan de kook. Voeg een snufje kaneel toe en laat dit zachtjes 5-10 minuten doorkoken, tot deze gaar is. Blijf wel regelmatig roeren zodat de massa niet aanbrandt.
- Voeg de kokosbloesemsuiker of honing toe en roer deze al smeltend door de melk. Zet vervolgens het vuur uit en verdeel de havermout over de twee latte macchiato glazen.
- Schuim de melk op. Als het koffieapparaat dit niet voor je doet, kun je een melkopschuimer gebruiken. Verdeel het schuim ook over de glazen.
- Schenk tot slot de espresso over het melkschuim. Deze zal wat meer naar beneden zakken, wat een mooi laagjes effect geeft aan de havermout cappuccino. Voila, je drinkontbijt is ready!
Tip: Drink één van de havermout cappuccino’s in de ochtend en bewaar de tweede voor later op de dag in een mooie
2. Groene smoothie
Voor wie ‘s morgens geen (vast) ontbijt wegkrijgt, is een smoothie de solution. Een groene smoothie is smaakvol, voedzaam, snel gemaakt én erg handig voor onderweg.
Benodigdheden:
- 150 gram verse spinazie
- 2 (bevroren) bananen
- 25 gram sesamzaadjes
- 300 ml yoghurt
Aan de slag:
- Was de spinazie en stop deze in de blender
- Voeg de banaan, yoghurt en het sesamzaad eraan toe
- Zet de mixer aan en schenk het mengsel in een glas of fles voor onderweg
3. Ontbijtmuffins van ei
Ben je gek op eieren, maar heb je geen zin om er één te bakken of koken in de vroege morgen? Dan is dit dé oplossing – met een gezonde touch – voor jou! Deze muffins zijn handig om ‘s morgens mee te nemen wanneer je geen tijd hebt om te ontbijten en hartstikke makkelijk te bereiden.
Benodigdheden:
- eieren
- handje spinazie
- handje cherrytomaten
- een paar champignons
- zout en peper
- bakblik voor muffins of (papieren) muffinvormpjes
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 200 graden (doe dit meteen zodra je uit bed stapt, zo wordt de oven warm terwijl jij je ochtendroutine afwerkt)
- Snij alle groentes fijn
- Klop de eieren een beetje los en voeg vervolgens de groenten toe
- Vul de muffinvormpjes met het ei-mengsel
- Bak de muffins in +/- 20 minuten gaar (dit kan ook ‘s avonds)
Tip: voor afwisseling kun je ook andere ingrediënten gebruiken zoals ui, paprika of geitenkaas.
4. Energy bites
Zoetekauwen opgelet: dit recept wil je niet missen. De energy bites zijn klein, gezonder dan ‘gewone’ snacks en easy om te maken. Een voedzame snack voor onderweg of bij de koffie/thee op kantoor!
Benodigdheden:
- havermout
- amandelboter of pindakaas
- chocolate chips
- ahornsiroop
Aan de slag:
- Meng de ingrediënten en maak hier balletjes van.
- Hoppa, je Energy bites zijn ready. Ja, dat is écht alles!
5. Groente roerei uit de magnetron
Hé egg lover, ben je er nog of bleef je bij de ontbijtmuffin van ei hangen? Wist je dat je heel gemakkelijk een eitje kan maken in de magnetron? Hoe relaxt is dat! Een eitje op brood in een split second.
Benodigdheden:
- magnetronproof bakje
- handje van je favoriete groente
- optioneel: kaas
- twee eieren
Aan de slag:
- Doe de twee eieren in een magnetron proof bakje.
- Voeg er een handje van je favoriete groenten aantoe zoals cherrytomaten of spinazie.
- Als je het lekker vindt kun je ook een beetje kaas toevoegen.
- Zet het bakje 30 seconden in de magnetron, roer het daarna even door met een garde en verwarm ‘m opnieuw 30 seconden. Mochten de eieren nog niet stevig genoeg zijn, warm het dan net zo lang op tot ze dit wel zijn.
Vergeet ook niet om genoeg water te drinken!
Meer over food?
Met deze 5 tips blijf je gezond op kantoor
Dealen met glutenintolerantie op werk
Dealen met lactose-intolerantie op werk
